Les congélateurs communaux, un service toujours demandé
Créés dans les années 1950, les congélateurs communaux sont en déclin dans plusieurs cantons. À Fribourg, ils restent pourtant très utilisés, comme à Treyvaux, où la demande ne faiblit pas.
À Treyvaux, les congélateurs communaux affichent presque complet. Sur les 160 espaces privés disponibles, la grande majorité est occupée. Les casiers existent en différentes tailles afin de répondre aux besoins variés des utilisateurs.
Juste avant le dîner, une habitante de Treyvaux se rend à son casier. Pour elle, ce service est indispensable. "C’est utile parce que, comme on est agriculteurs, on abat parfois des bêtes et on n’a pas assez de place à la maison", explique-t-elle. Lorsque les congélateurs domestiques atteignent leurs limites, la proximité d’un congélateur communal devient un réel avantage.
Au total, 95 clients stockent leurs aliments dans ces cases maintenues à une température inférieure à –20 degrés. André Weber, président de la coopérative agricole de Treyvaux et Environs, qui gère l’installation, confirme l’engouement. "C’est loué en permanence, il y a toujours du monde. Il faut croire que les gens en ont besoin. Parfois, c’est pour dépanner: certains ont leur congélateur en panne et viennent ici pour quelques jours, le temps de s’organiser."
Un tel dispositif nécessite toutefois une importante consommation d’énergie. Produire du froid en continu requiert un compresseur puissant. Afin de limiter les coûts et l’impact énergétique, des panneaux solaires ont été installés sur le toit du bâtiment. Un investissement conséquent, mais nécessaire. "Tant que ça fonctionne et que ça couvre les frais, il n’est pas question d’arrêter", souligne André Weber.
Des contrôles d’hygiène stricts et réguliers
Dans le canton de Fribourg, une vingtaine de congélateurs communaux sont officiellement enregistrés et soumis à des contrôles d’hygiène stricts. Dominique Pitet, inspecteur cantonal au Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, précise les exigences : "Le contrôle porte principalement sur le respect de la température, mais aussi sur l’état des locaux, comme les sols et les murs. Les exploitants ont un devoir d’autocontrôle: ils doivent s’assurer que la température reste conforme."
Si les usages évoluent avec le temps, les congélateurs communaux restent un service précieux pour la population, en particulier dans les communes rurales comptant de nombreux agriculteurs. Un équipement discret, mais essentiel au quotidien.
