Comment fabriquer un tavillon? Plongée au marché de Bulle

Bien plus qu'un simple marché, le Marché folklorique de Bulle met en lumière les artisans, les producteurs et les musiciens qui font vivre les traditions de la Gruyère et du canton de Fribourg. Créé en 1975, il est devenu un rendez-vous incontournable de l'été bullois. Chaque jeudi, jusqu'à 250 exposants investissent le centre-ville pour faire découvrir leurs produits, leurs métiers et leurs traditions.

Au détour des étals de fruits, de fromages ou de spécialités régionales, les visiteurs s'arrêtent aussi pour observer des démonstrations artisanales. Parmi eux, le tavillonneur Tristan Ropraz, venu de Sorens pour partager son métier avec le public. "Les gens d'ici connaissent le métier, connaissent le tavillon, mais ils ne savent pas toujours comment c'est fabriqué ou posé. C'est notre devoir, en tant que tavillonneurs, d'être dehors pour montrer cet artisanat", explique-t-il.

Patrimoine gruérien et... écologie? 

Pour Fiona Décuves, collaboratrice auprès de La Gruyère Tourisme, cette dimension de transmission est ce qui distingue le marché : "Elle permet d'avoir quelque chose de chaleureux et de mettre en avant nos traditions." Au fil des stands, les saveurs du terroir côtoient les cors des Alpes et les lanceurs de drapeaux. Une ambiance qui plonge les visiteurs dans le folklore gruérien.

Ces métiers traditionnels résonnent aussi avec les préoccupations actuelles. "On parle beaucoup d'écologie et de proximité. Nous, on fabrique et on pose tout à la main. Le bois provient des forêts de la région. Les gens sont très attachés à cet aspect-là", relève Tristan Ropraz.