La Laiterie moderne transformée en restaurant italien
Un nouvel établissement va voir le jour à Bulle. Les propriétaires de Globull veulent faire un restaurant italien dans la Laiterie moderne.
Les alentours du bar Le Buro à Bulle vont être drastiquement modifiés. Le bâtiment protégé de la Laiterie moderne, situé à proximité immédiate, sera transformé en restaurant italien.
Le nouvel établissement bénéficiera d'une véranda et de 170 couverts. À l'initiative de ce projet, on retrouve les propriétaires de Globull, du Melocoton, le Café des Grands Places et le Cotton Club à Fribourg.
D'autres aménagements sont prévus autour du Buro et de la Laiterie moderne. Les parkings laisseront place à un espace vert avec une place de jeux et des terrains de pétanque.
Les plans ont été mis à l'enquête vendredi dans la feuille officielle. Les travaux devraient commencer en septembre pour une ouverture espérée du restaurant à l'automne 2027.
