Café
19 décembre 2025, 19:39
Du café torréfié dans le canton de Fribourg
"1727 Café" offre du café artisanal à Corpataux. Rencontre avec le fondateur de cette entreprise.
Depuis mai de cette année, Benoit Krummenacher sélectionne soigneusement des grains de café venant du Brésil, du Kenya ou l'Inde pour le torréfier dans le canton de Fribourg. L'artisan se procure la matière première auprès d'un fournisseur bâlois.
La torréfaction se fait à des températures élevées: entre 160 et 220°C. Benoit Krummenacher essaie de se différencier des grandes surfaces en diversifiant les arômes de ses produits: fruités, chocolatés ou même proches du thé.
