Le groupe laitier fribourgeois a dévoilé jeudi son nouveau plan stratégique, baptisé "Convergence". D'ici 2030, Cremo prévoit de concentrer ses activités sur son site de Villars-sur-Glâne et de chercher des repreneurs pour ses autres installations. Quelque 260 emplois sont concernés par cette réorganisation, mais aucun plan social n'est prévu pour 2026 et 2027.
Comment l'entreprise compte-t-elle mener cette transformation? Quelles conséquences pour les employés et les producteurs de lait? Nous avons posé ces questions à Xavier Monange, directeur général de Cremo.
En quoi consiste ce nouveau plan Convergence?
Ce plan Convergence s'appuie sur trois piliers. Focaliser, densifier, investir.
La focalisation, c'est la concentration sur trois domaines clés qui sont le beurre, la poudre et les protéines, ainsi que les fromages, en particulier les AOP.
Aujourd'hui, il y a des nécessités d'investissement partout. Chez Cremo, nous sommes sur beaucoup de sites, avec beaucoup de produits, très dispersés, et nous avons besoin de quelque chose de plus clair, sur lequel nous pouvons aussi investir de manière plus ciblée.
Comment rassurer les producteurs fribourgeois sur l'avenir de Cremo?
Il n'y a pas du tout d'impact pour les producteurs directs. Je le rappelle, enfin je le précise en tout cas, nos producteurs directs représentent les deux tiers du volume de lait que nous transformons. Donc ces producteurs directs ne verront absolument pas d'évolution, sinon à la hausse quand ce plan se déroulera, puisque nous cherchons à acquérir de nouvelles parts de marché, que ce soit beurre, poudre ou fromage, mais pas d'impact sur le volume de lait transformé par nos producteurs directs.
Vous vous donnez jusqu'en 2030 pour trouver des repreneurs pour les sites concernés. Sans repreneur, faudra-t-il les fermer?
Il est inutile de spéculer. On a tout le temps nécessaire pour avoir des discussions. On a entamé des discussions avec le canton de Vaud pour le site du Mont-sur-Lausanne, avec le canton du Valais pour le site de Sierre. On s'est laissé du temps pour être sérieux. C'est un engagement que je prends vis-à-vis des collaborateurs, de chercher la meilleure solution pour eux, qui passe par une solution industrielle. Évidemment, si on ne trouve pas de solution industrielle, il y aura d'autres conséquences, mais ce n'est absolument pas la solution que je privilégie.
Vous confirmez qu'aucun plan social n'est prévu? Comment les effectifs vont-ils évoluer avec la cession de plusieurs sites?
Je confirme qu'il n'y a pas de plan social prévu, ni en 2026, ni en 2027.
Ce que l'on va privilégier, c'est que les emplois restent. Ces personnes n'auront simplement plus un contrat de travail Cremo.
Sur le périmètre Cremo, ça signifie que le Cremo du futur, recentré sur Villars-sur-Glâne, représentera environ 60% des effectifs actuels. Mais ça ne veut pas dire, encore une fois, qu'on parle de 40% d'effectifs qui seront licenciés. Ce n'est absolument pas la trajectoire qu'on se fixe.
Est-ce que ce plan Convergence est celui de la dernière chance pour Cremo?
Moi, je ne parle pas de plan de la dernière chance ou autre. C'est le plan qui vise à faire de Cremo le Cremo des décennies futures.
