« Fast-food nouvelle génération : Fribourg a trouvé son QG »

Un parfum alléchant de viande grillée et de pain toasté titille les sens lorsqu’on pousse les portes de Forum Fribourg.

Bienvenue chez Eleventh Floor, un restaurant pas comme les autres, né de la rencontre improbable entre Giuliano Arcovio, polymécanicien, et Maxime Vonlanthen, cuisinier passionné. Rien ne prédestinait ces deux trentenaires Fribourgeois à se retrouver derrière un grill. Pourtant, leur collaboration a donné naissance à un concept unique : un fast-food local, nouvelle génération qui allie rapidité et qualité. "En fait, la mécanique de précision et l’art de la cuisine ont en commun l’exigence et la quête de perfection. Nous voulions créer un lieu qui reflète nos parcours où chacun et chacune se sent accueilli", explique Giuliano Arcovio. Aux côtés d'un boulanger, Giuliano a imaginé les fondations du burger en développant sa recette de pain. Sur cette base, Maxime Vonlanthen a construit une carte complète : des sauces aux frites, en passant par des snacks originaux et équilibrés, jusqu’au soda maison. Ensemble, ils proposent une cuisine qui marie produits locaux et découvertes plus rares, avec ce petit secret que seul Maxime maîtrise. »

L’aventure Eleventh Floor à Fribourg

En seulement cinq mois, Eleventh Floor s'est imposé comme une référence pour les amateurs de burgers à Fribourg. La recette de leur succès ? Une philosophie basée sur des produits frais et de qualité ainsi que des processus bien huilés et une ambiance conviviale. Un ancrage local et des ambitions d'expansion. L'équipe, qui compte déjà une trentaine de collaborateurs du coin, cultive un lien direct avec la clientèle. Cette proximité fait toute la différence comparée à un fast-food traditionnel. De plus, Eleventh Floor multiplie les initiatives pour maintenir le lien avec sa communauté : service sur place, traiteur et même foodtruck.

Le restaurant fait régulièrement la part belle à la musique : la clientèle motivée peut prendre le micro lors de soirées karaoké. Le succès est tel qu’une expansion est déjà envisagée, avec la volonté de s’ancrer davantage dans le canton. Ce qui frappe chez Eleventh Floor, c'est l'énergie et la passion qui animent les fondateurs et leur équipe.

Leur motivation ? "Faire plaisir et valoriser les produits locaux", résument-ils. Maxime et Giuliano ont donné vie à une aventure entrepreneuriale locale et inspirante, prouvant qu'avec un peu d’audace et beaucoup de passion, on peut réinventer son parcours professionnel et impacter positivement sa communauté.

Concours

Pour vous faire plaisir et vous donner la chance de découvrir leurs burgers (si ce n'est pas déjà fait !), Eleventh Floor vous propose un concours pour tenter de gagner un menu à déguster dans leur restaurant ! Pour participer, rien de plus simple : il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous et de croiser les doigts ! Attention, 1, 2, 3... À vos burgers ! 🍔